Cake Tepung Beras Wortel Keju

Assalamu'alaikum....

Ini salah satu cake favorit keluarga saya... Biasanya kalo bikin di kukus, tapi kali ini di oven karena loyangnya ga bs masuk kukusan, kegedean... Sebenernya loyang kecil yang biasa saya pake di indo saya bawa ke Madinah tapi nyampe sini bentuknya udah ga karuan... Udah nyari2 yang ukurannya sama ga dapet2, susah benerrrr ....

Kenapa di bilang favorit karena semua suka, tua muda balita semua mau, beberapa kali bikin waktu pulang indo kemaren selalu laris, begitu juga disini... cakenya lembut gurih dan yang pasti sehat dan simple, biasanya wortel dan kejunya saya banyakin ga pake ukuran...

Versi abi cake ini enak di oven, tapi versi saya lebih enak di kukus... tapi pendapat kami mah ga penting, yang penting itu si abel doyan... Alhamdulillah...^^

 

resep dari mbak faizzati istnaini

Bahan: 

3 butir telur ukuran sedang

75 g tepung beras

75 g gula pasir

60 g wortel kupas, serut dengan serutan keju, sisihkan 2 sdm.

30 g keju cheddar serut

3 sdm minyak goreng

minyak atau mentega untuk olesan loyang

Cara membuat;

1. Olesi loyang dengan minyak goreng atau mentega. kemudia taburi dasar loyang dengan sedikit serutan wortel.

2. Kocok telur dan gula dengan kecepatan tinggi hingga mengembang.

3. Masukkan tepung beras, aduk pelan-pelan dan searah dengan spatula besar ( karena tanpa pengembang, mengaduk harus seksama agar adonan tidak turun dan bantat)

4. Tambahkan wortel, keju, dan miyak goreng, lalu aduk lagi perlahan

5. Tuang adonan kedalam loyang.

6. Kukus dengan kukusan yang sudah penuh uap hingga kue matang (kurang lebih 20 menit) atau di panggang dalam oven.

6. Setelah dingin keluarkan dari loyang atau cetakan.

Semoga Bermanfaat