Lapis Legit

Assalamu'alaikum...

Koq bisa pas banget yak? | apaan sih? | IDFB | napa emang? | challengenya "layer cake" | trus? |
kebetulan daku pas mau posting lapis legit... yeaaayyyyy.... bisa ikutaannn... :*

Lapis legit atau spekkoek inih kayanya di seantero Indonesia ada yaaa... Dan sesuai dengan namanya berlapis-lapis dan rasanya legit... Daku yang notabene tinggal di daerah alias kampung aja kenal lapis legit sejak kecil. Seingatku jaman TK hampir tiap hari beli di kantin sekolah. Udah di iris tipis2 dan di balut plastik. Tapi udah bertahun-tahun ga makan lapis legit semenjak kuliah kalo ga salah. Kemarin pas pulang Indo sempat jalan-jalan ke Bandung , mampir ke KartikaSari, apalagi yang dicari kalo bukan Lapis Legit, tapi kurang beruntung deh , lapis legitnya tinggal satu, yaudah akhirnya buat oleh2 Ortu tercintah, ga jadi makan lapis legit kan jadinya...

Kalo di Madinah mimpi kali ya bisa nemu lapis legit, kalo pingin ya emang musti bikin atau mungkin kalo beruntung bisa nemu pas ada event "ta'lim ummahat" atau "family gathering" misalnya, tapi selama ini belum pernah ketemu ibu-ibu yg nyuguhin lapis legit...
Dan akhirnya April 2013 daku bisa makan lapis legit... yeaaayyyyy.... Alhamdulillah.... ^.^

Lapis Legit

Source Ny. Liem via kitchen corner

Bahan I :

35 kuning telur
4 putih telur
10 gram cake emulsifier
½ sdt vanili bubuk
425 gr gula bubuk


Bahan II :

400 gr mentega
200 gr margarine
4 sdm susu bubuk

Bahan III : Campur dan ayak

50 gr tepung terigu protein rendah
20 gr tepung maizena
20 gr susu bubuk

Bahan IV : Aduk rata

2 sdm coklat bubuk
1 sdm cokelat pasta
4 sdm mentega kocok

Cara Membuat :

1. Bahan II : Kocok mentega dan margarine hingga mengembang dan putih. Tambahkan susu bubuk, kocok kembali hingga rata. Sisihkan

2. Kocok bahan I hingga mengembang dan kental. Masukkan bahan II sambil dikocok hingga tercampur rata. tambahkan bahan III ke dalam adonan telur dan mentega sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Ambil ½ bagian adonan, campur dengan bahan IV, aduk rata.

3. Alasi Loyang 20x20x7 dengan kertas roti. Tuangkan 1 sendok sayur adonan kuning, ratakan. Panggang dengan api bawah dengan suhu 170’C selama 10 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Matikan api bawah, nyalakan api atas.

4. Angkat lapisan pertama, tekan-tekan adonan dengan alat penekan khusus lapis legit. Tuang kembali 1 sendok sayur adonan kuning diatasnya. Panggang kembali dengan api atas selama 10 menit hingga matang kecoklatan. Lakukan hal yang yama sampai adonan habis. Setiap lapisan ketiga dari adonan kuning, lapisi dengan dua lapisan coklat.

5. Terakhir matikan api atas, lalu nyalakan kembali api bawah. Panggang selama 10 menit hingga benar-benar matang. Angkat dan biarkan dingin.


6. Potong-potong, sajikan 

Semoga Bermanfaat