Tom Yum Goong

Assalamu'alaikum....

Gara2 tom yum sepanci, dipuji2 abi sepanjang hari *widiihhhhh....

Kami berdua penggemar berat tom yum, eehhhh tp sy mah baru di madinah nyobain krn terpaksa wktu di chinese resto bingung mau pilih yg mana, daripada dapet menu aneh mending sy pilih tom yum yg udah cocok sama lidah indo....
Kalo di indo ga tertarik krn bnyk ragam menu yg menggoda jd sy ga pernah nyobain... pertama makan tom yum di dragon chinese resto madinah , langsung enaaakkkk, makanya jadi nagih...
Nyoba2 di beberapa resto di madinah termasuk "xin yang" resto paling glamour di madinah tetep tomyum nya kalah sama dragon...
Di mekkah nyobain bbrp kali di "Damanhuri" n di Jeddah juga bbrp kali nyoba di bbrp resto, intinya paling enak tomyumnya dragon...
 Naahhh porsinya itu keciiilllll, mangkoknya lebih kecil dari mangkok sy di bawah ini... udangnya cm satu njentiiirrrr dan 2 slice jamur di hargai 45ribu rupiah...
amboooiii.... kenapa selama ini ga mikir bikin aja yah... akhirnya sy dpt hidayah buat bikin tomyum sendiri... ngajak abi ke toko asia nyari bahan sambil googling resep, nyantolnya di sini, dan alhamdulillaahhh rasanya mirip sm dragon, bahkan kata abi, enakan ini... hahahaha *wink....
abi ga berhenti2nya muji, yang segerlah, yang enaklah, yang mau nambah 3 kali lah... pas mau nambah ke 3 sy  STOP, tetes2 terakhir mau tak foto dulu bii.... tampaknya agak kecewa tapi di ijinin sih... xixixixi... kata abi berkali2 "pinter banget ya" , saya tanya "siapa yang pinter?" jawabnya "thailand yg bikin resep tom yum" haaahhhh???? "kirain daku" hiks.....

Oia, Bumbu2nya ada yang saya banyakin tapi lupa yang mana, entah gulanya atau kecapnya intinya sy miripkan sy tomyumnya dragon...

RESEP dari dentist chef

Bahan :

500 gr udang segar ukuran sedang
100 gr jamur merang/ kancing, belah dua (sy pakai champignon)
1 sdm minyak goreng
1 sdm bumbu tomyum instan Pantai norasighn (sy pakai pinoy made in thailand)
5 mata asam jawa, buang bijinya
2 ruas lengkuas, memarkan
1 lembar daun jeruk (ga punya)
1 batang daun ketumbar ( ga suka coriander leaves jadi sy ganti seledri)
1 batang serai, memarkan, iris tipis
15 buah cabe rawit merah, belah tidak sampai putus  

3 cm jahe, iris tipis
1500 ml kaldu udang ( saya bikin kaldu dari rebusan kulit dan kepala udang)

2sdm kecap ikan
1 sdm air jeruk nipis (sy pakai lemon)
1/2 sdm kecap manis
½ sdm gula pasir
garam secukupnya

Cara membuat :

#  Kupas udang, sisakan ekornya.

#  Membuat kaldu ,  rebus air , masukkan kulit dan kepala udang.

#  Panaskan minyak goreng, tumis cabe merah, sereh, lengkuas, jahe dan jamur, masukkan air kaldu

#  Didihkan, lalu masukkan bumbu tomyum instan, asam jawa dan semua bumbu2

#  Setelah Bumbu matang, masukkan udang dan masak sebentar saja sampai udang matang. Angkat dan sajikan dengan daun seledri

tom yum dragon resto

 

tom yum "xin yang" di depan abi

semoga bermanfaat