raspberry choco muffin

apa salahku hingga kau retak begini? apa krn timbangan rusak ya? jadi salah2 nimbang?  atau krn bbrp bahan ada yg ku ganti? hehehe bukan bermaksud nyalahin timbangan tapi udah bbrp minggu ni timbanganku rusak ngga mau otomatis diem di angka 0, kalo di kasih pan pizza yang berat itu baru mau ke angka 0 , itu aja kadang maju mundur bbrp gram ga konsisten... ceritanya, dulu waktu niat baking disini nyari timbangan, tp udah brp puluh toko ku datangi ga ada timbangan kecil, adanya yg super2 gede... akhirnya pas bapak ibu umroh minta di bawain timbanganku yang kubeli dulu merk lion star, emang sengaja dulu belinya yg paling murah 65ribu rupiah, pikirku toh cuma timbangan... hmmm... koq skg dah rusak, apa krn di pake mainan si baby? ahhh ya sudahlah ntar klo pulang beli lagi insyaALLAH... 

bikin muffin ini dalam rangka menyelamatkan si raspberry yang kelamaan ngendon di kulkas udah mau layu... browsing2 nemu resepnya bund yulyan parwati strawberry muffin.

nah ini resepnya yaa : (saya bikin setengahnya aja jadi 6 cup)

Ingredients :

300 gr tepung terigu

1 1/2 sdt baking powder

100 gr gula pasir

1/2 sdt garam

250 gr plain yogurt - saya ganti cream cheese

2 btr telur

1 sdt kulit jeruk lemon parut

75 ml minyak zaitun

200 gr strawberry segar, potong empat bagian - saya pakai raspberry

150 gr white cooking chocolate - saya ganti 2 sdm cocoa powder

Method :

1. Panskan oven pada suhu 180 deg C. Alasi loyang muffin lubang 12 dengan mangkuk kertas. Ayak tepung dan baking powder dalam mangkuk.Tambahkan gula dan garam kedalam mangkuk tepung, aduk, sisihkan. 
2. Dalam mangkuk lain campur yogurt, telur, kulit jeruk parut, dan minyak zaitun. Aduk.
3. Masukkan tepung secara bertahap kedalam campuran yogurt. Aduk perlahan sampai rata. Tambahkan strawberry dan white cooking chocolate cincang sedikit demi sedikit, aduk perlahan hingga rata.
4. Bagi rata adonan muffin kedalam masing-masing mangkuk kertas. Masukkan loyang kedalam oven, panggang selama 30-35 menit hingga matang.
5. Keluarkan loyang dari oven, dinginkan muffin diatas rak kawat.

                           

                                                                       Semoga Bermanfaat