Asem-asem Buntut

Assalamu'alaikum ^_^

Yak masih gara2 susah aer imbasnya kemana2, salah satunya ke isi kulkas, sayur daging dan palawija seger jadi pada layu , keriput dan expired... termasuk 400gram daging sapi yang harus berakhir di tempat sampah.. *yailah cm 400gram aja koq (bagiku itu sangat berharga hiks....) kalo sayur malah lebi banyak lg yg kebuang, termasuk brokoli dan seledri yang masih utuh di pack (maklum dua sayur itu muahal disini *pingin nangiiisss....) , trus daun salam , lengkuas dan serei juga yang sak iprit aja mihiilll dan jauh belinya... serei satu batang 1 SR (2500 rupiah).

Pas lama ga masak2 kemaren jadi keliling rumah makan, RM indo atau asia di madinah udah semua di jelajahi, tapi ya gitu menunya terbatas itu2 saja, rasanya jauh dari aslinya dan ssssttttttt.... lagi2 mihil.... hahahaha...yah gimana ga mahal coba es teh segelas 10ribu, sayur bening isi sawi sama gambas (oyong) kira2 240cc harganya 12.500rupiah, itu menu paling murah... bakso semangkok 25ribu, tapi jangan dibayangin baksonya kayak bakso indo ya...jauuuhhh.... kata abi "jangan mikirin harga terus mi, ntar sakit hati.... *hahaha abi tau aja nih klo istrinya galau

Akhirnya kami memutuskan untuk memanjakan lidah, xixixi... beli buntut 700gram 38 SR, di bikin asem-asem pedes yang kuahnya alhamdulillah mak nyuuussssss.... slurrphhhh... 
asem-asem kuah pekat gini emang favoritku bangeettt... aroma kaldunya kuat, kuahnya asem manis pedes segeeerrrr... sayangnya ga pake buncis dan tomat  karena mereka udah keriput duluan...

Resep serba kira2,  di sesuaikan lidah si tukang masak.. hehehe...

Bahan:
air
Buntut sapi
daun salam
lengkuas, memarkan
minyak sayur untuk menumis
bawang merah, iris tipis
bawang putih, iris tipis
cabai merah besar, iris kasar
cabai hijau, iris kasar

kecap manis
merica bubuk
garam
gula merah
air asam jawa
perasan air lemon

lebih maknyus kalo di tambah tomat hijau dan buncis

 Cara Membuat:
1. Rebus buntut hingga empuk , daging terkelupas dari tulang.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah,
cabai hijau, daun salam, lengkuas dan tomat sampai harum.
3. Tuang kedalam rebusan daging. Masak sampai mendidih.
Tambahkan Kecap Manis , garam , dan gula merah. Aduk rata.
4. Masukkan air asam , air lemon dan buncis. Masak sampai matang.

Semoga Bermanfaat.

sup buntut panggang

Assalamu'alaikum kawan semua...
Beberapa hari ga posting rasanya dah kaya seabad yah... wehehehe... *hiperbol
iyaa kemaren itu lagi seneng2nya dandanin rumah, beli karpet , sofa, curtain, chusion , rak dll... maklum rumah kami selama ini emang masih kosong, yg ada cm barang2 primer aja...  biasanya mahasiswa pascasarjana dapet berbagai macem barang dr mustauda', istilahnya "pinjem" selama tinggal di saudi, begitu pulang baru dikembalikan lagi ke mustauda' , tapi abi menghendaki beli sendiri saja semua isi rumah, sedikit2 insyaAllah lama2 terpenuhi, nanti kalo boyongan pulang indo yang masih layak pake di cargo katanya... okelah kata saya...

 Mustauda' sendiri artinya gudang , tapi mustauda' yang sy maksud di atas adalah sebuah yayasan tempat meminjam seluruh barang dan alat kebutuhan rumah tangga mulai dari oven , karpet sampe lemari pakaian semua bisa diajukan... tapi tidak serta merta dapet, harus nunggu sampai barang yg di maksud ready, atau kalo ada factor x (bejo, beruntung) ya langsung dapet... barang yg di dapat juga kebanyakan masih bagus, sy pernah lihat sendiri waktu bertamu kerumah temen abi... sy dilihati dapur dan kamar mereka barangnya lengkap dan bagus2 semua dari mustauda'.... tapi sekali lagi abi menghendaki beli dari hasil keringat sendiri, mulai dr kasur, ac, mesin cuci, kulkas, lemari, rak, microwave, kompor, oven, moket, karpet dll... padahal sebenernya bs pinjam dr mustauda'... ala kulli haal alhamdulillah...

Kemaren2 kegiatan masak tetep jalan, smpt bikin brownis jg bakso.. nah bikin bakso ini ceritanya karena ada bulik yg umroh, bulik ini termasuk bulik yg dekat dengan suami krn suami pernah nyantri aka mondok di pondok pesantren beliau untuk menghafal alqur'an bbrp tahun setelah lulus dari pondok modern gontor ponorogo... jadi sy diminta bikin bakso yang uenaakkk... alhamdulillah suami sangat sangat suka baksonya...

Nahh untuk sop buntut ini juga sangat2 recommended buat di cobain lho teman2... InsyaAllah rasanya masyaAllah... ^^
oia, sup buntut ini miriiiipppp banget sama sup iga bakar yang ada di food court kampus tempat sy kuliah dulu.. dan justru suami yg mengingatkan karena kami berdua sering makan bareng disana ketika sy hamil....  di sana seporsi cm 10ribu, sedang disini 540gram buntut sapi harganya 21 SR...

Berikut ini resepnya dari mba andrie anne , makasih mba anne resepnya top banget dah... ^^

SUP BUNTUT PANGGANG 
source : ambrosia dengan modifikasi dari saya 



Bahan Sup :

500g Buntut sapi,  potong2 sesuai ruasnya
Bawang putih halus (tumis dengan 1 sdm minyak)
Pala bubuk
Jahe bubuk
garam
merica
lada hitam bubuk
gula pasir
daun bawang (rajang)
1 buah wortel besar (iris agak besar2)
1 buah kentang besar (iris agak besar2)
buncis (iris)
air untuk merebus

Cara membuat :
1. Rebus buntut sampai empuk banget (butuh waktu lama) , bersama bumbu : bawang putih yang telah di tumis , jahe, pala, garam, gula pasir, merica , lada hitam,
2.  Masukkan Wortel dan kentang sampai empuk, kemudian masukkan buncis, beberapa menit kemudian masukkan daun bawang, matikan api. jangan lupa cicipi rasanya.




Bahan buntut panggang :

Buntut yang telah direbus
50gram butter (suhu ruang)
6 siung Bawang putih, haluskan
3 sdm Saus Tiram
5 sdm Kecap Manis
2 sdm Saus Sambal 
1/2 sdt Merica bubuk

Cara membuat  :
1. Panaskan oven 180˙C. Masukkan buntut yang telah di rebus kedalam wadah tahan panas (saya pakai pyrex). 
2. Balur buntut dengan bawang putih halus keseluruh permukaan, kemudian di ikuti dengan butter, merica, saus tiram, kecap manis, saus sambal.
3. Panggang selama 10 menit.
4. Keluarkan dari oven.



Penyelesaian :
Sajikan buntut panggang dengan kuah sup dan nasi putih hangat.


Semoga Bermanfaat