Bingka Labu

Assalamu'alaikum....

Sebelumnya belum pernah tau yang namanya bingka... hanya lihat wara-wiri di internet saja... kalo Bika sih alhamdulillah sering ketemu di dunia nyata... Nah karena tampaknya enak dan mudah marilah kita coba bikin... eeiiiiii ternyata begini rasanya, kaya pernah makan di salah satu five star hotel di madinah, jadi hidangan untuk jamaah umroh indonesia waktu buka puasa, waktu itu ada 3 macam dessert, salah satunya mirip banget sama bingka ini, tapi ga pake wijen... bener ga waktu itu memang bingka? Wallahua'lam... waktu makan saya cm bertanya2 dalam hati, ini mirip puding tapi koq lebih padat, terbuat dari apa? gimana sih cara bikinnya? :P

Yang menyenangkan, si kecil doyan banget sm bingka ini... ya iyalah rasanya manis, dan teksturnya lembyuuttt... anak2 pasti suka... dan yang lucu , abel ga mau di suapin, dia ambil sendiri, pertama di makan dikit2... eee lama2 potongan yang gede dimasukin semua kedalam mulut jadi "molo-molo" gitu... aaiiihhhh masyaAllah seneng lihatnya....

Dari aromanya mirip banget sama aroma puding labu, perpaduan harum labu dan santan.... saran saya sih, motongnya kecil2 aja, jadi makannya bisa habis banyak, kalo motongnya gede2 bisa cepet bosen... karena emang padat dan mengenyangkan....

Resep ini sy ambil dari dapur tanpa sempadan, cuma tepung gandum saya ganti tepung terigu protein sedang dan vanilla essence saya skip... alhamdulillah menurut saya enaak.....

Yang ini modifikasi saya ya...

BAHAN :

450 gram labu manis, kukus kemudian haluskan
500 ml santan
5 biji telur
200 gram tepung terigu all purpose
180 gram gula
1/2 sdt garam

Topping :

Wijen putih

Habbatussauda' / black seed / Jintan Hitam

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan oven pada suhu 200C, olesi loyang dengan mentega kemudian alasi dengan aluminium foil, lebihkan sedikit supaya mudah dikeluarkan nantinya. Sisihkan.
2. Dalam wadah, satukan semua bahan di atas kecuali labu halus dan topping, aduk rata dengan ballon whisk hingga gula hancur. Masukkan labu halus dan aduk rata.
3. Tuang dalam loyang dan taburkan topping hingga rata. Bakar selama 45 - 50 menit hingga permukaan kelihatan kecoklatan.  Keluarkan dari oven dan biarkan sebentar, kemudian keluarkan bingka dari loyang. Dinginkan sebelum dipotong biar rapi.

SEMOGA BERMANFAAT

Klepon Labu Kuning

Assalamu'alaikum...

Tempo hari tumben sy tertarik beli labu kuning, biasanya ga tertarik karena labunya jumbo-jumbo, nah tempo hari di supermarket "mandarin" ada yang udah di potong2 dan tampak sangat sangat menggoda warna kuningnya... pas sy selesai ambil ini itu rasanya dia masih melambai-lambai minta di ambil, ya udah akhirnya sy ambil deh yang 700gram... toh labu bs di bikin macem2... 2 hari 3 hari masih googling aja mo dibikin apa, puding atau kolak, atau donut atau talam eehhhh baru dapat ide tadi pagi dibikin klepon aja, itung2 biar Abel latihan maem sendiri karena bulet kecil jadi mudah dia pegang... kebetulan semua bahan ready... dan hasilnya kenyil2 lentur banget , kleponnya meletus di dalam mulut lalu lumerlah gulanya, menggemaskan.... Alhamdulillah... ^^

Resep dari blognya mba Lia (dengan modifikasi sedikiittt) , thanks ya mba lia resepnya ^^

Bahan:

-200 gram labu kuning rebus/ kukus hingga matang lalu haluskan (saya pakai 500gram, krn setelah di microwave menyusut drastis)

-120 gram tepung ketan (sy pakai 150gram)

1 sdm gula pasir

Isi : Gula merah iris

Taburan :
kelapa parut kukus + sedikit garam

Cara membuat:

Kukus  labu hingga empuk , haluskan, campur dengan tepung ketan dan gula pasir aduk hingga adonan bisa dibentuk. 

Pulung adonan, bentuk bulat , pipihkan lalu isi dgn gula merah,  bulatkan kembali. lakukan hingga adonan habis. Masukan adonan kedalam air mendidih dan rebus hingga matang ( mengapung). Tiriskan , lalu gulingkan ke dalam kelapa parut. Siap dinikmati.

Semoga Bermanfaat