raspberry choco muffin

apa salahku hingga kau retak begini? apa krn timbangan rusak ya? jadi salah2 nimbang?  atau krn bbrp bahan ada yg ku ganti? hehehe bukan bermaksud nyalahin timbangan tapi udah bbrp minggu ni timbanganku rusak ngga mau otomatis diem di angka 0, kalo di kasih pan pizza yang berat itu baru mau ke angka 0 , itu aja kadang maju mundur bbrp gram ga konsisten... ceritanya, dulu waktu niat baking disini nyari timbangan, tp udah brp puluh toko ku datangi ga ada timbangan kecil, adanya yg super2 gede... akhirnya pas bapak ibu umroh minta di bawain timbanganku yang kubeli dulu merk lion star, emang sengaja dulu belinya yg paling murah 65ribu rupiah, pikirku toh cuma timbangan... hmmm... koq skg dah rusak, apa krn di pake mainan si baby? ahhh ya sudahlah ntar klo pulang beli lagi insyaALLAH... 

bikin muffin ini dalam rangka menyelamatkan si raspberry yang kelamaan ngendon di kulkas udah mau layu... browsing2 nemu resepnya bund yulyan parwati strawberry muffin.

nah ini resepnya yaa : (saya bikin setengahnya aja jadi 6 cup)

Ingredients :

300 gr tepung terigu

1 1/2 sdt baking powder

100 gr gula pasir

1/2 sdt garam

250 gr plain yogurt - saya ganti cream cheese

2 btr telur

1 sdt kulit jeruk lemon parut

75 ml minyak zaitun

200 gr strawberry segar, potong empat bagian - saya pakai raspberry

150 gr white cooking chocolate - saya ganti 2 sdm cocoa powder

Method :

1. Panskan oven pada suhu 180 deg C. Alasi loyang muffin lubang 12 dengan mangkuk kertas. Ayak tepung dan baking powder dalam mangkuk.Tambahkan gula dan garam kedalam mangkuk tepung, aduk, sisihkan. 
2. Dalam mangkuk lain campur yogurt, telur, kulit jeruk parut, dan minyak zaitun. Aduk.
3. Masukkan tepung secara bertahap kedalam campuran yogurt. Aduk perlahan sampai rata. Tambahkan strawberry dan white cooking chocolate cincang sedikit demi sedikit, aduk perlahan hingga rata.
4. Bagi rata adonan muffin kedalam masing-masing mangkuk kertas. Masukkan loyang kedalam oven, panggang selama 30-35 menit hingga matang.
5. Keluarkan loyang dari oven, dinginkan muffin diatas rak kawat.

                           

                                                                       Semoga Bermanfaat

cheese muffin

sangat biasa... cuma cheese muffin... hehehe.. gpp yah syapa tau ada yg nyari resepnya...

ini dia resep aslinya dari blognya mbak aprilisa :

1 3/4 cups tepung terigu
1 sdm baking powder
1/2 sdt garam
2 sdm gula halus
1 telur
1 cup susu
1/4 cup butter, lelehkan
1/2 cup keju parut

1.  Panaskan oven dan lapisi cetakan muffin dengan paper cup.
2.  Dalam mangkok besar campur hingga rata tepung terigu, baking powder, gula halus, garam dan keju parut. Buat lubang ditengahnya.
3  Dalam mangkok yg lain, campur hingga rata susu, telur dan butter leleh. Kemudian tuang kedalam campuran terigu, aduk sampai adonan rata (jangan overmix)
4. Isi kedalam cetakan muffin setinggi 2/3 dan panggang selama 25 menit.

cuma saya tambahkan 75gram cream cheese dan 2 sdm susu bubuk full cream kedalam adonan serta keju parut untuk taburan... 

                                                            

                                                                      SEMOGA BERMANFAAT