Bolu Kukus Warna-Warni

Bismillahirrahmanirrahiim...

Assalamu'alaikum all....

Bikin cake ini karena Abi request minta di bikinin cake kukus yang moist... Sebagai istri sholihah (widiiihhhh... Ups... Aamiin...) pastilah ku bikinin meski hasilnya jelek.... Cake jelek ini bikinnya penuh perjuangan lho (cieee...) makanya meski hasilnya jelek tetep ane post... Seberapa berat si perjuangannya? egghhmmm lumayan lah... ada insiden kompor "meleduk".. Ceritanya kemaren habis beli panci baru ukuran gede banget maksudnya biar gampang kalo ngukus2 pake loyang lebar... nahhh saking lebarnya itu panci apinya ga keliatan nyala apa ga , maksud hati ku kecilin apinya sambil ku dekatkan mukaku ke kompor kan biar kelihatan nyalanya, malah apinya mati karena muternya kebablasan. trus ku coba nyalain lagi "ceklek" malah apinya menyambarku mak "wuuudddd"  langsung deh lari sambil teriak manggil abi. Abi yang melihatku lari2 dari dapur ikut gugup jg... wadooohhh... periiihhh rasanya kulitku meski alhamdulillah ga membekas sih...

Nah adonan ini sebenernya adonan bolu kukus mekar tapi SP ane skip biar lebih sehat... Dan ini terpaksa nih pake pewarna biar menarik gara2 Abel lagi GTM bbrp hari ini ga mau nasi rumahan maunya nasi bukhori kunafa sama buah2an aja... (haduuuhhh jangan2 lidah si bebi udah kenal vitsin alias micin alias MSGnya nasi bukhori nih...) Karena biasanya dia suka cupcake jadi ini adonan di kurangi untuk 8 cupcake buat abel. sisanya taruh loyang. Alhamdulillah dia suka banget karena emang amat sangat moist , tapi hatiku ga karuan rasanya lihat dia makan makanan ber pewarna.... Maapken Ummi ya sayaanngg... habis ga tega kalo perutmu kosong... Cup Cup...

Source : Alley Kitchen via Dari Dapur Dwek 

Modified by Me

Bahan :

2 btr telur ( 100 gr )
250 gr gula kastor
250 gr tepung terigu all purpose
50 gr maizena
200 cc air susu cair / santan
Food Colouring light green n pink



Cara Membuatnya :

- Siapkan loyang dan alasi dengan baking paper

- Panaskan kukusan

- Kocok telur dan gula kastor sampai kental, kalau sudah terasa berat, masukan sebagian cairan sedikit demi sedikit

- Masukkan tepung terigu dan sisa cairan berselang seling, mixer terus sampai rata

- Ambil 1/2 bagian adonan dan beri warna hijau, aduk rata, sisihkan

- Sisa adonan  diberi warna pink , aduk rata.

- Isi loyang dengan adonan pink berselang seling dengan adonan hijau sampai habis.

- Kukus dalam kukusan dengan panas tinggi selama 30 menit.

Semoga Bermanfaat

Cake Kukus Keju Ketan Hitam (no food additive)

Salam... ini salah satu cake favorite saya... ketiga kalinya bikin alhamdulillah selalu laris manis...  pertama kali bikin sesuai resep dari ummu fatima, alhamdulillah berhasil... yg kedua bapak ibu minta dibikinin yg rasanya laen, mksudnya ga cuma manis aja saya coba kasih avocado tapi bagian bawahnya jd basah gitu... dan yang ketiga kali sy kasih 50gram keju parut, sedikit di tabur di dasar loyang dan selebihnya di campurkan ke adonan.. alhamdulillaaahhhh semua lahap termasuk putriku abel (20m) yang tadinya ga mau cake ketan hitam jadi ga berhenti2 maemnya....

Resep aslinya :

CAKE KUKUS KETAN HITAM (NO FOOD ADDITIVE) 

Steamed Black Glutinous Rice Flour Cake

Ingredients :

4 butir telur (4 eggs)

100 gr gula pasir (100 g sugar)

1/2 bgks vanili (*ummi: skip) (1/2 package vanilla powder, I omitted)

100 gr tepung ketan hitam (100 g black glutinous rice flour)

100 gr mentega, lelehkan atau 100 mL. minyak (100 g butter, melted or 100mL canola oil)

Method :

• Panaskan kukusan (Preheat the steamer)
• Siapkan baskom besar isi dengan air panas (yang baru mendidih). kemudian siapkan baskom yang lebih kecil dari tadi, rendam didalam baskom besar tersebut. Cara ini digunakan untuk membantu telur supaya bisa mengembang lebih baik (Prepare 2 bowls. One is large and another one is smaller than previous one. Fill the large bowl with hot water.  Immerse the smaller bowl in the hot water.  This step is to help beaten eggs leaven better without any unnatural substance.)
• Masukan telur dan gula kemudian kocok dengan mikser secara bertahap. pertama dengan kecepatan 1, setelah gula larut naikkan kecepatan mikser jadi 2. setelah 3 menit, naikkan menjadi 3. Kocok hingga telur mengembang / warnanya memucat (In the smaller bowl, beat eggs and sugar gradually.  First of all use a low speed after the sugar has dissolved, speed up at medium and mix for 3 minutes. Then increase to high speed.)
• Setelah telur mengembang, keluarkan baskom kecil dari baskom besar yang dipakai untuk merendam tadi. (Karena adonan telur sudah mengembang, maka baskomnya tidak perlu direndam air panas lagi. Jika baskom tetep terendam air panas, sebagian tepung akan mengendap di dasar baskom) . Kecilkan kecepatan mikser menjadi satu kemudian masukkan tepung, setelah rata, masukkan minyak/mentega yang telah dicairkan.  Aduk perlahan hingga rata. (Once the egg mixture is fluffy reduce the speed to low and beat in black glutinous flour. Then slowly beat in melted butter or oil until the mixture is mixed)
• Tuang kedalam loyang diamater 18 cm yang telah dioles mentega. Kukus selama 30 menit atau hingga matang. Jangan lupa kukusannya dilapisi kain bersih supaya airnya tidak menetes ke cake nya. (Pour the batter into ugreased baking pan, and steamed well for 30 menit or until cooked).

Note : Penting untuk menyegerakan proses pengukusan untuk menghindari bantat.  Adonan tanpa emulsifier tidak bisa menunggu terlalu lama di luar. (It’s important to steam immediately once the batter pour in to the baking pan.  No emulsifier batter can’t wait too long outside or the cake will be sodden)

semoga bermanfaat

Bolu Kukus Raspberry , gluten free

ini adalah pertama kalinya bikin bolu kukus, sebelumnya sama sekali belum pernah bikin, boro2 bikin, lihat orang bikin bolkus juga belum pernah... (parah yaa... hihihi... )

seneng bangetlah bolunya bisa ketawa, apalagi tanpa air soda, tanpa cake emulsifier juga... dan yang paling menggembirakan adalah gluten free, memang sejak kenal sama group HHBF pertengahan 2011 lalu, jadi lebih excited sama resep bebas gluten meski di kluarga ga ada riwayat alergi gluten... 

ini resepnya hasil googling, dibanyak blog resepnya sama yaitu dari chef  fara quinn di sebuah acara tv... 

ini dia resepnya :

200 gram tepung beras

200 gram gula pasir

250 cc air / susu cair / santan (saya pakai santan)

2 sdt baking powder

1 sdt vanila essence (saya pakai powder)

pewarna makanan yang di kehendaki (karena sy ga punya jadi sy pake 1 sdm cocoa powder)

dan

(saya tambah 10 biji raspberry , resep asli ga pakai)

direction :

Sebelumnya, panaskan kukusan biar uapnya banyak, jangan lupa bungkus tutup kukusan dengan kain.

Campur tepung beras, gula pasir, dan baking powder, aduk sampai rata (saya ayak terlebih dahulu).

tambahkan vanila essence, kemudian tuang santan sedikit demi sedikit, aduk sampai tidak ada yang bergerindil, 

kemudian saya tambahkan raspberry yang telah di cincang halus, 

dan terakhir masukkan pewarna (saya pakai cocoa powder untuk warna coklatnya), 

aduk sampai rata... 

masukkan ke dalam cetakan bolkus yang telah dilapisi paper cup (karena ga punya cetakan bolkus saya pakai silicon cup), 

kukus selama 15 menit. 

SEMOGA BERMANFAAT