Roti Sobek

Assalamu'alaikum...

Dulu saya selalu terkagum-kagum sama yang namanya roti sobek, yang kebetulan favorit bapak jadi di rumah sering beli, kenapa kagum? karena heran dalam satu roti isinya macem2 gimana ya cara bikinnya... xixixi... Tapi Alhamdulillah sekarang sy bs bikin sendiri meski bentuknya masih amburadul krn pertama kali nyoba bikin... Dan sederhana saja tidak serumit yg sy bayangkan duluuuu.... 

Terimakasih bu Fatmah Bahalwan atas resepnya, semoga jadi amal mulia.

Langsung saja resepnya dibawah ini...

Soft Bread NCC

resep: ibu Fatma Bahalwan (dengan sedikit modifikasi )

Bahan:

500g tepung terigu protein tinggi 

100g gula 

100g mentega (sy pake unsalted butter)

11g ragi instant

1/2sdt bread improver (sy ga pake)

4 kuning telur

300ml air es (saya cuma pakai 200ml  )

1/2 sdt garam

Filling :

keju quick melt

choco chips

Taburan :

Almond slice

cara membuat:

• Campur semua bahan kering kecuali garam, aduk rata.
• Masukan air dan telur, uleni sampai rata.
• Masukkan mentega dan garam, uleni sampai kalis elastis
• Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam
• Ambil kurang lebih 30gram adonan betuk bulat- bulat, isi dengan keju atau cokelat atau sesuai selera.
• masukkan kedalam loyang lalu diamkan lagi selama 30 menit.
• Olesi roti dengan susu evaporated , taburi almond kemudian panggang dalam oven dengan panas 170dercel sampai kecoklatan, sekitar 10-15 menit.
• setelah matang, olesi dengan butter biar kinclong dan wangi.

                                             SEMOGA BERMANFAAT

Potato Bread with Melted Cheese filling

Assalamua'alaikum...
alhamdulillah bs ngeblog lagi padahal lagi ga niat ngeblog tapi qodaralloh ada aja yang di posting...

Ceritanya mau bikin doughnut kentang, karena akhir2 ini abi sering beli donuts di Sarawat, saya pikir kenapa ga bikin aja kalo abi suka donuts... naahhh setelah nguleni adonan abel kebangun, dan abi sedang di luar jadi ga ada yg handle dia, datanglah rasa malas... males nggoreng kan harus nungguin... hehehe...

akhirnya sambil momong abel sy bulet2in dan saya isi keju sambil memberdayakan keju yang april nanti expired padahal masih buanyak kejunya... hmmm... saya coba dulu ngoven 6 adonan yang udah di bentuk, setelah kekuningan saya keluarin... pas abi datang jg ikut nyobain... dan alhamdulillaahhh ternyata enaakkk  lembuuttt dan keju quick meltnya meleleeehh sempurna... masyaAllah Tabarokalloh... akhirnya sebagian lagi sy isi abon krn lagi  banyak abon oleh2 dr sodara2 yang umroh maupun haji...  dan karena tadinya mo bikin donuts jadi ga kepikir nyiapin topping macem2, cm nyiapin dcc yang akhirnya ga jadi di pake...

ala kulli haal alhamdulillah...

RESEP by dapur aisyah dengan modifikasi :

Bahan:
350gr tepung cakra
250gr kentang kukus (saya microwave selama 7 menit)
3sdm gula
1/2sdt garam
2sdm susu full cream bubuk
2sdm (peres) ragi/ 1 sachet fermipan
2 btr kuning telur
25gr mentega (dicairkan)
 100cc air (saya 120cc)
vanili (saya ga pakai)

Bahan tambahan (tangzhong):
25gr tepung cakra
125cc air
Kedua bahan ini dibuat bubur

Caranya:
1. Campurkan semua bahan kering, tambahkan kuning telur, campur rata.
2. Masukkan bahan tambahan (tangzhong) td yg telah di bubur, uleni rata. Kemudian masukkan mentega yg telah dilelehkan, uleni rata.
3. Masukkan air sedikit demi sedikit lakukan smpe adonan kalis dan diamkan smpe mengembang.
4. Jika sdh mengembang, ambil adonan kemudian isi keju quick melt, bentuk bulat-bulat
5. Kalau sdh dibentuk semua, dibiarkan lg smpe mengembang yg kedua kalinya.
6. Oven 180 dercel, selama 10 menit atau hingga matang.

SEMOGA BERMANFAAT