Ayam Panggang Madu

Assalamu'alaikum...

Di madinah paling gampang kalo cari ayam, mau ayam mateng di hampir tiap resto emang jualnya ayam, mau ayam mentah dihampir tiap baqolah ada yang jual, mau yg khusus paha, dada atau bagian lain ada, mau yang fillet juga ada, mau ayam utuh juga banyak... biasanya klo ayam utuh beli 1 yang gede, tp ini nyobain yang isi tiga tapi ayamnya agak kecil2... 

Ayam fresh umurnya cuma seminggu, jadi mau ga mau harus cepet habis, udah dibikin macem2 dan habis ide akhirnya seperti biasa minta bantuan mbah google, alhamdulillah nyantol di resep yang praktis dan enak...

Resep dari sajian sedap 

 Bahan:

1 ekor ayam utuh
2 sendok teh air jeruk lemon
1 sendok makan saus tomat
2 sendok makan saus tiram
3 siung bawang putih, dihaluskan
3 sendok makan madu
1 sendok makan merica hitam kasar
1 sendok teh garam
3 sendok makan margarin, dilelehkan

Cara membuat:

1. Campur air jeruk lemon, saus tomat, saus tiram, bawang putih, madu, merica hitam, garam, dan margarin sampai rata.
2. Lumuri ayam dengan campuran bumbu. Diamkan 1 jam dalam lemari es. Letakkan di loyang yang sudah dialas aluminium foil dan dioles margarin.
3. Oven 50 menit dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius sambil dioles sisa bumbu sampai matang dan kecokelatan.

                                   
SEMOGA BERMANFAAT

Sup Ayam

Assalamu'alaikum...  ^^

Cuma sup ayam yang pasti semua orang dah pada pernah makan dan pernah bikin yah... 

Resep standar , original by me... wehehehehe

                                                                                  Bahan:

- 400 gram daging ayam
-1 buah wortel ukuran besar iris tipis
- 4 batang daun bawang, rajang halus

-1 batang seledri. iris halus

- 1buah tomat besar iris tipis
- 1 liter kaldu ayam

Bumbu:

- 1 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1/2 sendok teh cengkeh bubuk
- 4 butir bawang putih, cincang halus
- 1 butir bawang bombay, cincang kasar
- 1 sendok makan minyak zaitun untuk menumis
- 2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir

-kecap manis sesuai selera

Pelengkap :

Bawang merah dan bawang putih goreng

Cara membuat:

 Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang bombay dengan menggunakan api kecil hingga harum dan berwarna kecoklatan. Masukkan 1 liter air, masak hingga air mendidih.

Tambahkan daging ayam dan masak hingga daging empuk. Masukkan wortel, merica, garam, gula, pala dan cengkeh. Aduk rata dan masak hingga wortel empuk.

Masukkan tomat dan kecap manis, aduk-aduk sebentar. Cicipi rasanya kemudian angkat.

Tuang sup ayam ke mangkok saji dan taburi dengan seledri, daun bawang, bawang merah goreng dan bawang putih goreng.

Semoga Bermanfaat

Ajam Penjet

Bismillah...

Rasanya lama sekali ga makan menu favorit upin-ipin nih... coz di indo kemarin lagi marak flu burung ,ibu ngelarang putra-putrinya makan unggas... jadi sama sekali ga nyamperin warung ayam goreng favorit deket rumah... kalo ayam disini insyaAllah amanlah...

RESEP

Ayam Goreng.

setengah ekor ayam  potong menjadi beberapa bagian

1 sdt ketumbar halus

1sdt garam

Cara membuat :

Cuci ayam hingga bersih, taburi ayam dengan garam dan ketumbar, remas-remas biar meresap, diamkan selama 10 - 15 menit, kemudian goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang.

Sambal Tomat

Bahan :

-  4 Cabe merah besar, potong-potong (saya pake cabe orange)

- 6 siung bawang merah, potong-potong (kalo di madinah bawang merah sebesar bawang bombay jadi saya pake 1 bawang)

- 1 buah tomat besar

- Garam, secukupnya

- Gula jawa atau gula pasir. secukupnya

- Minyak untuk menggoreng.

Cara menbuat :

- Goreng semua bahan kecuali garam dan gula.

- Setelah semua rata, angkat tiriskan.

- Campurkan garam dan gula lalu haluskan.

- siap di sajikan.

Penyelesaian :

Letakkan ayam ke cobek berisi sambal lalu penyet-penyet deh...

                                                                SEMOGA BERMANFAAT

Opor rame-rame

ini juga ngasal kasih nama, habis masaknya juga asal cemplung aja dalam rangka ngabisin stok coz insyaAllah dalam waktu dekat ini mau liburan ke INDONESIA... horeeeee....... ^^

masaknya seperti opor pada umumnya cuma ini kutambah kubis sama tauge, dan selain ayam ak kasih udang dan jg tempe... soalnya tempe disini mahal jd sayang klo kebuang kan... hehehe.... bener kan rame2 masuk semua... hahahaaa... ups...

Ayam Goreng Kremes

Ayam goreng yang recommended, penampakannya sih ga cantik tapi bumbunya mmmm... mantab meresapppp...

Resepnya dari pawonike :

AYAM KREMES
modified by analisa

Bahan :
5 potong fillet ayam cuci bersih, beri air lemon, diamkan sebentar, cuci lagi . (ga harus fillet, bisa apa aja)

Bumbu Ayam:
2 sdt kunyit bubuk
2 sdt ketumbar halus
6 siung bawang putih uleg 
1 sdt garam halus
6 buah bawang merah,uleg

1 sdt lada putih bubuk
---- > Lumuri ayam dengan semua bumbu halus tadi, tempatkan dalam wajan cekung, beri air putih 4 gelas belimbing, lalu, tambahkan ;
2 daun salam
1 buah serai, geprak dulu
6 buah daun jeruk
-----> ungkep ayam

Bahan kremes :

3 sdm santan bubuk
5 sdm  muncung tepung beras
2 sdt tapioca, aku pake sagu tani 
-----> semua diaduk lagi, jangan sampai bergerindil, harus halus, dan adonan ini encer, bila terasa kental, beri air lagi, karena klo kental, ntar butir2 kremesnya ga jadi deh...:)

Cara Membuat :

Ungkep ayam hingga airnya tinggal setengah, siapkan wadah kemudian saring airnya 250 cc untuk membuat kremes. lanjutkan ungkep ayam sampai airnya habis bis bis... kemudian di goreng atau dipanggang.

Untuk kremes ;

Buat adonan dengan kuah ungkep yang telah disaring , tambahkan santan bubuk, tepung beras dan  tapioka.
Siapkan wajan, aku beri minyak agak banyak, panaskan, bila sudah panas, sendokkan adonan kremes, posisi mengucurkan adonan harus vertikal, diatas minyak, kira-kira 20-25 cm, curahkan, jangan ragu-ragu, emang minyaknya sedikit muncrat, tapi klo posisi kita benar, kita ga kan terciprat ko...:) lalu ntar adonannya gemericik menyebar, biarkan beberapa saat, nanti terlihat gerindil2 kremesnya, bila ada yang menyatu tak bergerindil, segeralah aduk, tapi jangan terlalu diaduk, ntar malah lengket, setelah agak mengering, kepinggirkan wajan gerindil2 kremes itu, setelah kuning kecoklatan, segera angkat. Lakukan sampai adonan habis. 

TIPS untuk kremes : 

Gunakan wajan anti lengket

dan gunakan serok (hand siever) yang lubangnya keciilllll, biar kremesan terangkut semua

                                                              SEMOGA BERMANFAAT

Soto Kudus

ini memang cuma soto, tapi bukan sembarang soto... hihihi... bukan apa2 maksudnya bikinnya lumayan perlu perjuangan, dan kocek yang dikeluarkan mendekati 150ribu rupiah... yaahhh disini emang bahan2 dari indo di patok harga selangit... tapi alhamdulillah puas sama hasilnya... 

Bikin soto ini dalam rangka ikutan monthly event di group PAWON IBU, kenapa pilih soto kudus, emang kalo di indo sehari2nya deket sm soto kudus, Jepara berbatasan darat dengan kudus, 45 menit perjalanan sudah sampai di pusat soto.. lagipula di acara hajatan sehari2 juga biasanya menunya soto... dan masak soto kali ini jadi inget jaman SD- SMP, tiap class meeting pasti ikutan lomba masak dan menunya selalu soto... xixixixi... belanjanya juga belanja sendiri ke pasar tradisional bareng teman2 seumuran, menyenangkan sekali masa2 itu...  Soto juga menu sarapan andalan waktu jadi anak kos, yah di Jateng emang paling gampang cari soto... 

mmm sekedar info, ciri khas dari soto kudus menurut saya, dr kuahnya yg berwarna kuning, mayoritas pake bihun, dan tida akan ketinggalan bawang putih goreng, biasanya di sajikan di mangkok bulat keciilll yang kaya mangkok cina gitu, jadi porsinya sedikiitttt bangeettt... pelengkap yg pasti ada di warung soto seantero kudus adalah perkedel kentang, sate telur puyuh, sate paru dan kerupuk rambak.

nah...resep ini di dapet dari keluarga di indo... 

Bahan-bahan :

300 gram fillet ayam
100 gr tauge diseduh
2 sdm daun bawang , iris
5 sdm kol , iris tipis2 sdm bawang putih dirajang dan digoreng
200 gram bihun , di seduh hingga matang75 ml kecap manis
3 sdm perasan air lemon2 batang serai
seujung pisau kunyit bubuk1 1/2 sdt garam
1 sdt gula
1 1/2 liter air
Minyak goreng dan nasi putih secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
6 buah bawang putih
6 siung bawang merah
1 sdm ketumbar bubuk
6 butir kemiri
jahe bubuk secukupnya

Cara Membuat:
Panaskan air kemudian rebus ayam dengan api kecil hingga kaldu harum dan ayam matang.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang beserta serai, masukkan ke dalam rebusan ayam, garam, gula , bawang putih goreng dan kunyit.
Teruskan memasak hingga bumbu meresap ke dalam ayam, angkat ayam dan suwiri.
Letakkan nasi ke dalam mangkok, masukkan tauge, bihun, kol, suwiran ayam, daun bawang, bawang putih goreng, air jeruk dan sedikit kecap manis, tuangkan kuah sotonya, siap hidangkan.


Pelengkap :
Perkedel kentang dan sate telur puyuh

 SEMOGA BERMANFAAT

CHICKEN BALL

Kapan ya bisa masak dengan santai, enjoy... Rasanya tiap masak selalu deg-degan... Pingin rasanya abel cepet gede, punya adek yang banyak dan cepet gede juga... hehehe... tiap kali masak harus nunggu abel bobok dulu, kalo dirasa udah agak lama, deg2an dah bangun belom ya si baby?

hmmmm tapi ala kulli haal alhamdulillah.... masih diberi kesempatan tuk belajar masak....
kali ini ceritanya bikin chicken ball, tapi ga bagus buletnya  >.< , ada yang mingkem ada yg ketawa... hiks...

Resep dari ibu fatmah bahalwan  NCC jadi pastinya enak.... cuma saya pake bread crumb roasted garlic jadi  luarnya berasa....

ini yang versi saya ya...

Bahan A:
2 sdm      minya zaitun
100 gr     Daging ayam giling
100gr       kubis iris tipis
10 btg       Daun bawang, iris-iris
100 gr     Wortel, potong dadu kecil

Bahan B:
1 sdt       Garam
½ sdt      Lada bubuk
½ sdt      Pala bubuk

Bahan C:
300 ml     Susu cair
100 gr     Tepung terigu

Bahan D:3 btr        Putih telur, kocok lepas
200 gr     Tepung terigu
150 gr     roasted garlic bread crumb
1 ltr        Minyak untuk menggoreng

Cara membuatnya:

1. Bahan A: panaskan mentega, masukkan daging ayam, tumis hingga berubah warna dan matang, tambahkan bahan lainnya aduk hingga rata. Masukkan Bahan B, aduk rata.
2. Tambahkan Tepung  terigu pada bahan C, sambil dituangi susu, aduk terus hingga rata dan kalis. Angkat. Dinginkan.
3. Ambil satu sendok makan adonan, bentuk bulat, gulingkan pada tepung terigu, celupkan pada putih telur, gulingkan lagi pada tepung panir. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan minyak, goreng bulatan hingga kuning kecoklatan. Angkat.

                                                                 SEMOGA BERMANFAAT

Chicken Drum Stick

Resep ini nyontek dari mbak letty laksono, dengan modifikasi tentunya yah coz ga smua bumbu bs di dapet disini... di bawah ini resep aslinya... monggo...

Ingredients:

* 1 ekor ayam (potong2 sesuai selera) - saya pakai 8 paha ayam
* 4 sdt air jeruk nipis
* 1 sereh
* 1 lbr daun salam - ga pakai

Bumbu Halus :

* 8 siung bawang merah
* 4 bawang putih
* 3 sdm gula merah
* 1 sdt air asam jawa
* merica secukupnya
* garam secukupnya

Bumbu olesan :

* 3 cabe merah
* 2 bawang putih
* 2 sdt Gula merah
* garam secukupnya
* 3 sdm kecap manis
* air secukupnya
* minyak untuk tumisan

Directions:
1. Rendam ayam dengan jeruk nipis selama 30 menit kemudian cuci dan tiriskan
2. Ungkep ayam dengan bumbu halus, sereh, daun salam sampe airnya menyusut. angkat
3. Untuk bumbu olesan, cabe merah dan bawang putih saya blender sampe halus kemudian ditumis, tambahkan garam, kecap manis dan air.. masak sampe matang dan sisihkan.
4. Panaskan Oven, kemudian oleskan bumbu oles ke ayam kemudian masukkan ke oven. oleskan berulang ulang sampe ayam matang dan warnanya kecoklatan. angkat.
5. Sajikan dengan nasi panas dan sambal terasi.

Krengsengan Ayam

Resep :

300gram ayam atau daging sapi atau kambing atau yg lain (sy pakai fillet ayam)
2 sdm petis udang
Kecap manis secukupnya
1 buah tomat potong2

Bumbu di haluskan :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
2 cabe merah
1 sdm Air asem jawa (sy pake air perasan lemon)
Gula merah secukupnya


Cara membuat :

Tumis bumbu halus smpe harum, masukkan petis udang, ayam, tomat, kasih air kira2 150ml, tuangi kecap, masak dgn api kecil smpe tomatnya layu

FRIED CHICKEN FILLET

Bahan  :

- 250 gram fillet ayam
- 1 sdt garam
- ½ sdt lada putih bubuk

Bumbu Celupan :
 telur, 

tepung, 

baking powder,

garam

bread crumb 

air es

Cara memasak :
1. Taruh ayam dalam baskom, taburi bumbunya, sisihkan. Biarkan 15 menit hingga bumbu meresap.
2.  Bikin adonan celupan yang terdiri dari telur, tepung segitiga biru, baking powder,dan garam. tambahkan sedikit air es, aduk-aduk . celupan terakhir tentu saja bread crumb yang gruntul-gruntul itu.

3. Goreng hingga matang

                                               SEMOGA BERMANFAAT

ayam rica madu

keinget rica2 bebek telogosari waktu masih jd anak kost dulu... nyoba bikin tapi di kulkas cuma ada ayam... okelah langsung eksekusi...

resepnya :

Bahan:
1 ekor ayam potong 8 –10 bagian
1 sdm minyak sayur
Bawang merah
Bawang bombai
Bawang putih
Lombok

Perendam:
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
2 sdt jahe
3 sdm madu
½ sdt merica bubuk
Garam

Cara membuat:
1. Perendam: Aduk rata semua bahan.
2. Lumuri potongan ayam dengan bumbu Perendam hingga rata.
3. Diamkan selama 1 jam agar meresap
4. Olesi pinggan dengan minyak sayur. Taruh potongan ayam, potongan bawang n lombok dalam pinggan berikut bumbunya.
5. Panggang dalam oven panas selama 1 jam hingga ayam lunak dan bagian luarnya kering.