 |
| yang dulu dikira retaknya kebetulan, alhamdulillah skg dua-duanya retak lagi... exotic... hihihi |
Showing posts with label cake. Show all posts
Showing posts with label cake. Show all posts
4.10.13
Banana Cake lagi....
27.5.13
Marble Cheese Cake
Assalamu'alaikum...
Meski aer agak susah tapi lidah pingin di manja yaa akhirnya memaksakan diri buat baking... cheese cake yg enak dan fresh di sini mihil ,pernah beli di cake shop"california" satu slice harganya 20 SR (50ribu rupiah) itu satu slice kecil lho bukan seloyang... tapi emang cake yg ditoko itu menggoda semua... bahkan waktu beli , si pelayan yg orang bangladesh berusaha meyakinkan "kamu bener mau beli cake ini? ini harganya 20 SR/per slice lho" xixixixi.... kata suamiku "iya, saya ambil dua" orang itu bengong, mungkin keliatan kali ya kalo kami tampang mahasiswa yang dompetnya selalu kering... hahahaha...
Nah ini sebenernya resep japanese cheese cake , resep sama persis dari sumbernya, cuma saya tambah cherry jam sebagai topping waktu mau naik ke oven biar bisa di bikin marble , tapi ternyata di permukaan cake yang jamnya banyak justru nyebabin retak begitu... jamnya longsor ke bawah bo'.... dan juga terjadi kesalahan fatal , yaitu lupa ga ngoles butter ke loyang, alhasil cakenya susah lepas deh... makanya ini di foto dulu sebelum di lepas , jaga2 klo nantinya hancur malah ga jadi posting... dan bener akhirnya retak dari segala arah... hahahaha...
Kalo rasa jangan di tanya lagi, ini gurihnya masyaALLAH betul deh, kulit lemonnya memperkaya aroma... cherry jamnya juga mendukung memantapkan rasa gurihnya, jadi terselip rasa manis di setiap gigitan...trus di permukaannya jadi lengket2 mengkilap akibat lumernya jam... oohhh nooo... mau lagi.... tapi ini tergolong resep ribet kalo menurut saya , krn ada fase memisahkan kuning dan putih telur... uuuhhhhh males betuulll klo ketemu resep begitu... yaaahhhh makannya mau, ribetnya ogah... as usual :))
Bahan:
Topping:
selai cherry secukupnya
foot note COPAS dari bu RACHMAH SETYAWATI
a. Gunakan api oven tidak lebih dari 150 derajat celcius, dan jangan buka pintu oven kecuali pada menit2 terakhir, sekitar 50 menit.
b. Belajar dari info yang diberikan Mbak Dian - NAKIA CAKES, tentang cara memanggang Cheese Cake yang pernah ditulisnya. Gunakan dua buah loyang sebagai alas memanggang dgn teknik steam ini. Biasanya kan kita menggunakan aluminium foil untuk membungkus loyang yg terisi adonan, agar tidak kemasukan air. Daripada boros aluminium foil, mending pakai saja loyang lagi. Jadi, Satu loyang berisi adonan, letakkan ke dalam loyang yg ukurannya lebih lebar, kemudian letakkan kembali kedua loyang itu ke dalam loyang lebih lebar lagi yg telah berisi air. Baru dioven, dijamin gak bakal masuk kok airnya. Hemat pula.
c.Setelah adonan JCC matang, sekitar 60 menit. Jangan terburu-buru mengeluarkan cake dari oven, tapi biarkan saja tetap dlm oven, hanya buka tutup oven sekitar 2 cm , agar suhu oven turun sedikit demi sedikit. Barulah keluarkan, tunggu hingga cake benar2 dingin, Kikis pinggiran cake menggunakan pisau tajam, keluarkan cake, dinginkan ke dlm kulkas sekitar 1-2 jam. Barulah hias sesuai kebutuhan. Setelah itu, untuk hasil yg maksimal, simpan cake dlm kulkas lagi dlm wadah tertutup, sebelum cake dikirim / dinikmati.
SEMOGA BERMANFAAT
Meski aer agak susah tapi lidah pingin di manja yaa akhirnya memaksakan diri buat baking... cheese cake yg enak dan fresh di sini mihil ,pernah beli di cake shop"california" satu slice harganya 20 SR (50ribu rupiah) itu satu slice kecil lho bukan seloyang... tapi emang cake yg ditoko itu menggoda semua... bahkan waktu beli , si pelayan yg orang bangladesh berusaha meyakinkan "kamu bener mau beli cake ini? ini harganya 20 SR/per slice lho" xixixixi.... kata suamiku "iya, saya ambil dua" orang itu bengong, mungkin keliatan kali ya kalo kami tampang mahasiswa yang dompetnya selalu kering... hahahaha...
Nah ini sebenernya resep japanese cheese cake , resep sama persis dari sumbernya, cuma saya tambah cherry jam sebagai topping waktu mau naik ke oven biar bisa di bikin marble , tapi ternyata di permukaan cake yang jamnya banyak justru nyebabin retak begitu... jamnya longsor ke bawah bo'.... dan juga terjadi kesalahan fatal , yaitu lupa ga ngoles butter ke loyang, alhasil cakenya susah lepas deh... makanya ini di foto dulu sebelum di lepas , jaga2 klo nantinya hancur malah ga jadi posting... dan bener akhirnya retak dari segala arah... hahahaha...
Kalo rasa jangan di tanya lagi, ini gurihnya masyaALLAH betul deh, kulit lemonnya memperkaya aroma... cherry jamnya juga mendukung memantapkan rasa gurihnya, jadi terselip rasa manis di setiap gigitan...trus di permukaannya jadi lengket2 mengkilap akibat lumernya jam... oohhh nooo... mau lagi.... tapi ini tergolong resep ribet kalo menurut saya , krn ada fase memisahkan kuning dan putih telur... uuuhhhhh males betuulll klo ketemu resep begitu... yaaahhhh makannya mau, ribetnya ogah... as usual :))
JAPANESE CHEESE CAKE - Modified by: Fatmah Bahalwan
Campur dan ayak:
50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
Bahan:
60 gr mentega tawar
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang
120 ml whip cream
5 kuning telur
2 sdt kulit jeruk lemon parut (dari 2 buah jeruk lemon)
5 putih telur
1 butir telur utuh
1/8 sdt garam
125 gr gula pasir halus
1 sdt air jeruk lemon
Topping:
Cara membuat :
- Siapkan loyang bulat 22 cm, tinggi 10/12 cm, atau loyang oval yg panjang 20 cm itu 2 bh, ato loyang bulat 18cm tinggi 8cm = 2 bh, poles mentega, alasi kertas roti, olesi mentega lagi. Panaskan oven 150 derajat Celsius.
- Campur mentega, cream cheese dan whipp cream dalam wadah. Masak dgn api yg kecil, aduk hingga adonan tercampur rata & lembut, matikan api (jangan sampai mendidih ya).
- Masuk campuran tepung, aduk rata. Masuk kuning telur satu-satu , aduk , kemudian tambahkan 1 butir telur, aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk merata, sisihkan dulu.
- Kocok putih telur hingga mulai berbusa sedikit, kemudian masuk gula pasir halus sedikit-sedikit smbl dikocok dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak), adonan busa masih lembut tak perlu sampai benar2 kaku.
- Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata kembali.
- Siapkan loyang, tuang adonan, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 60 menit sampai permukaan matang.
- Sekitar 50 menit, cek cake permukaanya sdh terlihat coklat, bisa menggunakan test tusuk cake dengan sebatang lidi kecil. Bila tak ada adonan yg menempel, berarti cake telah matang. Test tusuk ini tak perlu loyang dibawa keluar oven, biarkan didlm oven.
- Jika telah matang, matikan api oven, biarkan loyang tetap didlm oven, buka tutup oven sekitar 2cm. Biarkan bbrp saat sebelum Cake dikeluarkan dari oven, untuk menghindari penurunan suhu yg bisa berakibat, lekas kempesnya Cake.
- Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang.
- Panaskan selai cherry /lainnya dan air, oleskan ke permukaan cheesecake. Hias sesuai selera.
foot note COPAS dari bu RACHMAH SETYAWATI
a. Gunakan api oven tidak lebih dari 150 derajat celcius, dan jangan buka pintu oven kecuali pada menit2 terakhir, sekitar 50 menit.
b. Belajar dari info yang diberikan Mbak Dian - NAKIA CAKES, tentang cara memanggang Cheese Cake yang pernah ditulisnya. Gunakan dua buah loyang sebagai alas memanggang dgn teknik steam ini. Biasanya kan kita menggunakan aluminium foil untuk membungkus loyang yg terisi adonan, agar tidak kemasukan air. Daripada boros aluminium foil, mending pakai saja loyang lagi. Jadi, Satu loyang berisi adonan, letakkan ke dalam loyang yg ukurannya lebih lebar, kemudian letakkan kembali kedua loyang itu ke dalam loyang lebih lebar lagi yg telah berisi air. Baru dioven, dijamin gak bakal masuk kok airnya. Hemat pula.
c.Setelah adonan JCC matang, sekitar 60 menit. Jangan terburu-buru mengeluarkan cake dari oven, tapi biarkan saja tetap dlm oven, hanya buka tutup oven sekitar 2 cm , agar suhu oven turun sedikit demi sedikit. Barulah keluarkan, tunggu hingga cake benar2 dingin, Kikis pinggiran cake menggunakan pisau tajam, keluarkan cake, dinginkan ke dlm kulkas sekitar 1-2 jam. Barulah hias sesuai kebutuhan. Setelah itu, untuk hasil yg maksimal, simpan cake dlm kulkas lagi dlm wadah tertutup, sebelum cake dikirim / dinikmati.
SEMOGA BERMANFAAT
7.5.13
Bolu Kukus Warna-Warni
Bismillahirrahmanirrahiim...
Assalamu'alaikum all....
Bikin cake ini karena Abi request minta di bikinin cake kukus yang moist... Sebagai istri sholihah (widiiihhhh... Ups... Aamiin...) pastilah ku bikinin meski hasilnya jelek.... Cake jelek ini bikinnya penuh perjuangan lho (cieee...) makanya meski hasilnya jelek tetep ane post... Seberapa berat si perjuangannya? egghhmmm lumayan lah... ada insiden kompor "meleduk".. Ceritanya kemaren habis beli panci baru ukuran gede banget maksudnya biar gampang kalo ngukus2 pake loyang lebar... nahhh saking lebarnya itu panci apinya ga keliatan nyala apa ga , maksud hati ku kecilin apinya sambil ku dekatkan mukaku ke kompor kan biar kelihatan nyalanya, malah apinya mati karena muternya kebablasan. trus ku coba nyalain lagi "ceklek" malah apinya menyambarku mak "wuuudddd" langsung deh lari sambil teriak manggil abi. Abi yang melihatku lari2 dari dapur ikut gugup jg... wadooohhh... periiihhh rasanya kulitku meski alhamdulillah ga membekas sih...
Nah adonan ini sebenernya adonan bolu kukus mekar tapi SP ane skip biar lebih sehat... Dan ini terpaksa nih pake pewarna biar menarik gara2 Abel lagi GTM bbrp hari ini ga mau nasi rumahan maunya nasi bukhori kunafa sama buah2an aja... (haduuuhhh jangan2 lidah si bebi udah kenal vitsin alias micin alias MSGnya nasi bukhori nih...) Karena biasanya dia suka cupcake jadi ini adonan di kurangi untuk 8 cupcake buat abel. sisanya taruh loyang. Alhamdulillah dia suka banget karena emang amat sangat moist , tapi hatiku ga karuan rasanya lihat dia makan makanan ber pewarna.... Maapken Ummi ya sayaanngg... habis ga tega kalo perutmu kosong... Cup Cup...
Assalamu'alaikum all....
Nah adonan ini sebenernya adonan bolu kukus mekar tapi SP ane skip biar lebih sehat... Dan ini terpaksa nih pake pewarna biar menarik gara2 Abel lagi GTM bbrp hari ini ga mau nasi rumahan maunya nasi bukhori kunafa sama buah2an aja... (haduuuhhh jangan2 lidah si bebi udah kenal vitsin alias micin alias MSGnya nasi bukhori nih...) Karena biasanya dia suka cupcake jadi ini adonan di kurangi untuk 8 cupcake buat abel. sisanya taruh loyang. Alhamdulillah dia suka banget karena emang amat sangat moist , tapi hatiku ga karuan rasanya lihat dia makan makanan ber pewarna.... Maapken Ummi ya sayaanngg... habis ga tega kalo perutmu kosong... Cup Cup...
Source : Alley Kitchen via Dari Dapur Dwek
Modified by Me
Bahan :
2 btr telur ( 100 gr )
250 gr gula kastor
250 gr tepung terigu all purpose
50 gr maizena
200 cc air susu cair / santan
Food Colouring light green n pink
Cara Membuatnya :
- Siapkan loyang dan alasi dengan baking paper
- Panaskan kukusan
- Kocok telur dan gula kastor sampai kental, kalau sudah terasa berat, masukan sebagian cairan sedikit demi sedikit
- Masukkan tepung terigu dan sisa cairan berselang seling, mixer terus sampai rata
- Ambil 1/2 bagian adonan dan beri warna hijau, aduk rata, sisihkan
- Sisa adonan diberi warna pink , aduk rata.
- Isi loyang dengan adonan pink berselang seling dengan adonan hijau sampai habis.
- Kukus dalam kukusan dengan panas tinggi selama 30 menit.
2 btr telur ( 100 gr )
250 gr gula kastor
250 gr tepung terigu all purpose
50 gr maizena
200 cc air susu cair / santan
Food Colouring light green n pink
Cara Membuatnya :
- Siapkan loyang dan alasi dengan baking paper
- Panaskan kukusan
- Kocok telur dan gula kastor sampai kental, kalau sudah terasa berat, masukan sebagian cairan sedikit demi sedikit
- Masukkan tepung terigu dan sisa cairan berselang seling, mixer terus sampai rata
- Ambil 1/2 bagian adonan dan beri warna hijau, aduk rata, sisihkan
- Sisa adonan diberi warna pink , aduk rata.
- Isi loyang dengan adonan pink berselang seling dengan adonan hijau sampai habis.
- Kukus dalam kukusan dengan panas tinggi selama 30 menit.
Semoga Bermanfaat
3.5.13
Mocca Nougat Cake
Bismillahirrahmanirrahiim...
Mari belajar menghias kue... ^^ amburadul acakadul , as always... :))
original recipe Mocca Nougat Cake
By Lanny Soechan via dapurnya arta
Bahan 1:
8 kuning telur
50 gr gula pasir halus (castor)
Bahan 2:
150 gr tepung terigu protein rendah
1/2 sdt baking powder
Bahan 3 (campur jadi satu):
100 ml susu cair
100 ml minyak sayur
Bahan 4:
250 ml putih telur
100 gr gula pasir
1/2 sdt cream of tar tar
1/2 sdt garam
Bahan 5 (cream)
250 gr mentega putih
125 gr margarine
200 ml susu kental manis putih
2 sdm mocca pasta
Bahan 6 (nougat):
200 gr gula pasir
200 gr kacang tanah, panggang, tumbuk kasar
Cara membuat :
1. Bahan 4 : kocok putih telur hingga 1/2 mengembang. Masukkan gula pasir, cream of tar tar, dan garam. Kocok kembali hingga mengembang, tapi tidak terlalu kaku.
2. Campur dan kocok bahan 1 menjadi satu hingga mengembang dan gula larut. Masukkan bahan 2 sedikit demi sedikit sambil diselingi dengan bahan 3, aduk berlahan dengan spatula hingga rata.
3. Tuangkan bahan 4, aduk hingga tercampur rata. Tuangkan adonan ke dalam 2 buah loyang berdiameter 20 cm yg telah diolesi dg margarine hingga rata.
4. Panggang ke dalam oven dengan suhu 160 • C - 175 •C selama 20 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, dan dinginkan.
5. Campur dan kocok bahan 5 menjadi satu hingga tercampur rata dan mengembang, sisihkan.
6. Bahan 6 : sangrai gula pasir hingga meleleh dan berwarna kuning kecoklatan. Masukkan kacang tanah, aduk rata. Tipiskan didalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit minyak pada saat selagi panas. Dinginkan, haluskan.
7. Ambil satu lembar cake, olesi dengan bahan 5 hingga rata dan taburi dengan bahan 6. Tumpuk dengan cake, beri lagi dengan bahan 5 dan bahan 6. Lakukan hal yang sama untuk semua cake yang selanjutnya, terakhir taburi seluruhnya dengan bahan 6.
8. Hias sesuai selera.
Semoga Bermanfaat
Mari belajar menghias kue... ^^ amburadul acakadul , as always... :))
original recipe Mocca Nougat Cake
By Lanny Soechan via dapurnya arta
Bahan 1:
8 kuning telur
50 gr gula pasir halus (castor)
Bahan 2:
150 gr tepung terigu protein rendah
1/2 sdt baking powder
Bahan 3 (campur jadi satu):
100 ml susu cair
100 ml minyak sayur
Bahan 4:
250 ml putih telur
100 gr gula pasir
1/2 sdt cream of tar tar
1/2 sdt garam
Bahan 5 (cream)
250 gr mentega putih
125 gr margarine
200 ml susu kental manis putih
2 sdm mocca pasta
Bahan 6 (nougat):
200 gr gula pasir
200 gr kacang tanah, panggang, tumbuk kasar
Cara membuat :
1. Bahan 4 : kocok putih telur hingga 1/2 mengembang. Masukkan gula pasir, cream of tar tar, dan garam. Kocok kembali hingga mengembang, tapi tidak terlalu kaku.
2. Campur dan kocok bahan 1 menjadi satu hingga mengembang dan gula larut. Masukkan bahan 2 sedikit demi sedikit sambil diselingi dengan bahan 3, aduk berlahan dengan spatula hingga rata.
3. Tuangkan bahan 4, aduk hingga tercampur rata. Tuangkan adonan ke dalam 2 buah loyang berdiameter 20 cm yg telah diolesi dg margarine hingga rata.
4. Panggang ke dalam oven dengan suhu 160 • C - 175 •C selama 20 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, dan dinginkan.
5. Campur dan kocok bahan 5 menjadi satu hingga tercampur rata dan mengembang, sisihkan.
6. Bahan 6 : sangrai gula pasir hingga meleleh dan berwarna kuning kecoklatan. Masukkan kacang tanah, aduk rata. Tipiskan didalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit minyak pada saat selagi panas. Dinginkan, haluskan.
7. Ambil satu lembar cake, olesi dengan bahan 5 hingga rata dan taburi dengan bahan 6. Tumpuk dengan cake, beri lagi dengan bahan 5 dan bahan 6. Lakukan hal yang sama untuk semua cake yang selanjutnya, terakhir taburi seluruhnya dengan bahan 6.
8. Hias sesuai selera.
Semoga Bermanfaat
26.4.13
Lapis Legit
Assalamu'alaikum...
Koq bisa pas banget yak? | apaan sih? | IDFB | napa emang? | challengenya "layer cake" | trus? |
kebetulan daku pas mau posting lapis legit... yeaaayyyyy.... bisa ikutaannn... :*
Lapis legit atau spekkoek inih kayanya di seantero Indonesia ada yaaa... Dan sesuai dengan namanya berlapis-lapis dan rasanya legit... Daku yang notabene tinggal di daerah alias kampung aja kenal lapis legit sejak kecil. Seingatku jaman TK hampir tiap hari beli di kantin sekolah. Udah di iris tipis2 dan di balut plastik. Tapi udah bertahun-tahun ga makan lapis legit semenjak kuliah kalo ga salah. Kemarin pas pulang Indo sempat jalan-jalan ke Bandung , mampir ke KartikaSari, apalagi yang dicari kalo bukan Lapis Legit, tapi kurang beruntung deh , lapis legitnya tinggal satu, yaudah akhirnya buat oleh2 Ortu tercintah, ga jadi makan lapis legit kan jadinya...
Kalo di Madinah mimpi kali ya bisa nemu lapis legit, kalo pingin ya emang musti bikin atau mungkin kalo beruntung bisa nemu pas ada event "ta'lim ummahat" atau "family gathering" misalnya, tapi selama ini belum pernah ketemu ibu-ibu yg nyuguhin lapis legit...
Dan akhirnya April 2013 daku bisa makan lapis legit... yeaaayyyyy.... Alhamdulillah.... ^.^
Lapis Legit
Source Ny. Liem via kitchen corner
Bahan I :
35 kuning telur
4 putih telur
10 gram cake emulsifier
½ sdt vanili bubuk
425 gr gula bubuk
Bahan II :
400 gr mentega
200 gr margarine
4 sdm susu bubuk
Bahan III : Campur dan ayak
50 gr tepung terigu protein rendah
20 gr tepung maizena
20 gr susu bubuk
Bahan IV : Aduk rata
2 sdm coklat bubuk
1 sdm cokelat pasta
4 sdm mentega kocok
Cara Membuat :
1. Bahan II : Kocok mentega dan margarine hingga mengembang dan putih. Tambahkan susu bubuk, kocok kembali hingga rata. Sisihkan
2. Kocok bahan I hingga mengembang dan kental. Masukkan bahan II sambil dikocok hingga tercampur rata. tambahkan bahan III ke dalam adonan telur dan mentega sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Ambil ½ bagian adonan, campur dengan bahan IV, aduk rata.
3. Alasi Loyang 20x20x7 dengan kertas roti. Tuangkan 1 sendok sayur adonan kuning, ratakan. Panggang dengan api bawah dengan suhu 170’C selama 10 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Matikan api bawah, nyalakan api atas.
4. Angkat lapisan pertama, tekan-tekan adonan dengan alat penekan khusus lapis legit. Tuang kembali 1 sendok sayur adonan kuning diatasnya. Panggang kembali dengan api atas selama 10 menit hingga matang kecoklatan. Lakukan hal yang yama sampai adonan habis. Setiap lapisan ketiga dari adonan kuning, lapisi dengan dua lapisan coklat.
5. Terakhir matikan api atas, lalu nyalakan kembali api bawah. Panggang selama 10 menit hingga benar-benar matang. Angkat dan biarkan dingin.
6. Potong-potong, sajikan
Koq bisa pas banget yak? | apaan sih? | IDFB | napa emang? | challengenya "layer cake" | trus? |
kebetulan daku pas mau posting lapis legit... yeaaayyyyy.... bisa ikutaannn... :*
Lapis legit atau spekkoek inih kayanya di seantero Indonesia ada yaaa... Dan sesuai dengan namanya berlapis-lapis dan rasanya legit... Daku yang notabene tinggal di daerah alias kampung aja kenal lapis legit sejak kecil. Seingatku jaman TK hampir tiap hari beli di kantin sekolah. Udah di iris tipis2 dan di balut plastik. Tapi udah bertahun-tahun ga makan lapis legit semenjak kuliah kalo ga salah. Kemarin pas pulang Indo sempat jalan-jalan ke Bandung , mampir ke KartikaSari, apalagi yang dicari kalo bukan Lapis Legit, tapi kurang beruntung deh , lapis legitnya tinggal satu, yaudah akhirnya buat oleh2 Ortu tercintah, ga jadi makan lapis legit kan jadinya...
Kalo di Madinah mimpi kali ya bisa nemu lapis legit, kalo pingin ya emang musti bikin atau mungkin kalo beruntung bisa nemu pas ada event "ta'lim ummahat" atau "family gathering" misalnya, tapi selama ini belum pernah ketemu ibu-ibu yg nyuguhin lapis legit...
Dan akhirnya April 2013 daku bisa makan lapis legit... yeaaayyyyy.... Alhamdulillah.... ^.^
Lapis Legit
Source Ny. Liem via kitchen corner
Bahan I :
35 kuning telur
4 putih telur
10 gram cake emulsifier
½ sdt vanili bubuk
425 gr gula bubuk
Bahan II :
400 gr mentega
200 gr margarine
4 sdm susu bubuk
Bahan III : Campur dan ayak
50 gr tepung terigu protein rendah
20 gr tepung maizena
20 gr susu bubuk
Bahan IV : Aduk rata
2 sdm coklat bubuk
1 sdm cokelat pasta
4 sdm mentega kocok
Cara Membuat :
1. Bahan II : Kocok mentega dan margarine hingga mengembang dan putih. Tambahkan susu bubuk, kocok kembali hingga rata. Sisihkan
2. Kocok bahan I hingga mengembang dan kental. Masukkan bahan II sambil dikocok hingga tercampur rata. tambahkan bahan III ke dalam adonan telur dan mentega sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Ambil ½ bagian adonan, campur dengan bahan IV, aduk rata.
3. Alasi Loyang 20x20x7 dengan kertas roti. Tuangkan 1 sendok sayur adonan kuning, ratakan. Panggang dengan api bawah dengan suhu 170’C selama 10 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Matikan api bawah, nyalakan api atas.
4. Angkat lapisan pertama, tekan-tekan adonan dengan alat penekan khusus lapis legit. Tuang kembali 1 sendok sayur adonan kuning diatasnya. Panggang kembali dengan api atas selama 10 menit hingga matang kecoklatan. Lakukan hal yang yama sampai adonan habis. Setiap lapisan ketiga dari adonan kuning, lapisi dengan dua lapisan coklat.
5. Terakhir matikan api atas, lalu nyalakan kembali api bawah. Panggang selama 10 menit hingga benar-benar matang. Angkat dan biarkan dingin.
6. Potong-potong, sajikan
Semoga Bermanfaat
22.4.13
Cake Tepung Beras Wortel Keju
Assalamu'alaikum....
Ini salah satu cake favorit keluarga saya... Biasanya kalo bikin di kukus, tapi kali ini di oven karena loyangnya ga bs masuk kukusan, kegedean... Sebenernya loyang kecil yang biasa saya pake di indo saya bawa ke Madinah tapi nyampe sini bentuknya udah ga karuan... Udah nyari2 yang ukurannya sama ga dapet2, susah benerrrr ....
Kenapa di bilang favorit karena semua suka, tua muda balita semua mau, beberapa kali bikin waktu pulang indo kemaren selalu laris, begitu juga disini... cakenya lembut gurih dan yang pasti sehat dan simple, biasanya wortel dan kejunya saya banyakin ga pake ukuran...
Versi abi cake ini enak di oven, tapi versi saya lebih enak di kukus... tapi pendapat kami mah ga penting, yang penting itu si abel doyan... Alhamdulillah...^^
Bahan:
3 butir telur ukuran sedang
75 g tepung beras
75 g gula pasir
60 g wortel kupas, serut dengan serutan keju, sisihkan 2 sdm.
30 g keju cheddar serut
3 sdm minyak goreng
minyak atau mentega untuk olesan loyang
Cara membuat;
1. Olesi loyang dengan minyak goreng atau mentega. kemudia taburi dasar loyang dengan sedikit serutan wortel.
2. Kocok telur dan gula dengan kecepatan tinggi hingga mengembang.
3. Masukkan tepung beras, aduk pelan-pelan dan searah dengan spatula besar ( karena tanpa pengembang, mengaduk harus seksama agar adonan tidak turun dan bantat)
4. Tambahkan wortel, keju, dan miyak goreng, lalu aduk lagi perlahan
5. Tuang adonan kedalam loyang.
6. Kukus dengan kukusan yang sudah penuh uap hingga kue matang (kurang lebih 20 menit) atau di panggang dalam oven.
6. Setelah dingin keluarkan dari loyang atau cetakan.Semoga Bermanfaat
30.3.13
Choco Banana Cake
Assalamu'alaikum....
"waaaaa pisangku udah item...." eiitttt jangan panik, justru yang item itu yang enaakkk klo dibikin cake, asal jangan item luar dalem lho ya...
sebelum liburan ke indo sempat bikin banana cake, bawahnya gosong tapi enak banget seloyang di habisin abi dalam hitungan jam, kucari2 resep yang dulu udah di print, eehhh daku malah bingung dulu resepnya yg mana coz banyak sekali resep banana cake hasil copasku hehehehe...
Yasudah dey googling lagi lah yaa... nyangkut di blognya bu citra anggraini, baca reviewnya sih wenaakkkk banget, terus irit telur juga, kebetulan teluruku tinggal 3, nah ini yg dibutuhin cuma 1 butir... Langsung tancep gas deh...
Bikin cake ini agak dag dig dug, caranya agak berbeda dengan cake pada umumnya... Ku intip2, koq ga ngembang2 yaa,,, ku intip lagi weeee ngembang rek... udah gitu tengahnya pecah lagi, jadi tambah exotic deh (menurutku...) tapi beneran deh daku ga ngerti loaf cake yang pecah tengah itu pertanda apa, bagiku sih jadi tampak wuenaaakkk aja.... hehehe...
Cake ini pisangnya sangat terasa, wis pokoke recommended laah.... oia, ini judul aslinya banana cake, ku tambah choco di depan judulnya krn ku tambahin 7 sendok makan meises biar abi suka...
Laporan selesai
Cake Pisang
Resep Primarasa.
untuk 1 loyang ukuran 20x10x7
450 - 500 gram pisang ambon(cari pisang yang kulitnya sudah kehitaman, namun dalamnya masih bagus)
175 gram gula pasir
1 butir telur
1 sendok teh soda kue
175 gram tepung terigu
50 gram mentega(cairkan)
Cara :
SEMOGA BERMANFAAT
"waaaaa pisangku udah item...." eiitttt jangan panik, justru yang item itu yang enaakkk klo dibikin cake, asal jangan item luar dalem lho ya...
sebelum liburan ke indo sempat bikin banana cake, bawahnya gosong tapi enak banget seloyang di habisin abi dalam hitungan jam, kucari2 resep yang dulu udah di print, eehhh daku malah bingung dulu resepnya yg mana coz banyak sekali resep banana cake hasil copasku hehehehe...
Yasudah dey googling lagi lah yaa... nyangkut di blognya bu citra anggraini, baca reviewnya sih wenaakkkk banget, terus irit telur juga, kebetulan teluruku tinggal 3, nah ini yg dibutuhin cuma 1 butir... Langsung tancep gas deh...
Bikin cake ini agak dag dig dug, caranya agak berbeda dengan cake pada umumnya... Ku intip2, koq ga ngembang2 yaa,,, ku intip lagi weeee ngembang rek... udah gitu tengahnya pecah lagi, jadi tambah exotic deh (menurutku...) tapi beneran deh daku ga ngerti loaf cake yang pecah tengah itu pertanda apa, bagiku sih jadi tampak wuenaaakkk aja.... hehehe...
Cake ini pisangnya sangat terasa, wis pokoke recommended laah.... oia, ini judul aslinya banana cake, ku tambah choco di depan judulnya krn ku tambahin 7 sendok makan meises biar abi suka...
Laporan selesai
Cake Pisang
Resep Primarasa.
untuk 1 loyang ukuran 20x10x7
450 - 500 gram pisang ambon(cari pisang yang kulitnya sudah kehitaman, namun dalamnya masih bagus)
175 gram gula pasir
1 butir telur
1 sendok teh soda kue
175 gram tepung terigu
50 gram mentega(cairkan)
Cara :
- Haluskan pisang ambon dengan menggunakan sendok
- Gula + pisang dimixer dikocok sampai tercampur rata
- Masukkan telur, kocok lagi sampai lembut
- Tambahkan tepung dan soda kue , kocok lagi,
- Terakhir masukkan mentega cair kocok sampai tercampur rata dan lembut,
- Tuang ke loyang yang sudah diolesai mentega.
- Oven dengan suhu 160- 180'C kurang lebih 45 menit atau sampai matang.
SEMOGA BERMANFAAT
27.3.13
CupCakes Ketan Hitam meises-keju
Assalamu'alaikum...
Waaaa... ternyata udah seminggu ga ngeblog, lama juga yaa... Hmmm... iya kemaren2 banyak cemilan dirumah... dapet oleh2 macem2 dari bu Yuli Badawi penulis buku "rumah seribu malaikat" , pertama kali lihat beliau di acara kick andy bersama suaminya dulu jauh sebelum ke madinah, banyak sekali cerita inspiratif dari beliau... Bulan lalu juga dapet oleh2 dari suami beliau yang lagi umroh, dan sama oleh2nya macem2 produk KartikaSari krn memang beliau orang Bandung, suka banget sama bolennya yg rasa duren, sedikit ngobatin kangen sm duren buah favorit sy dan abi... Ada juga oleh2 dari Bu Hasan Abdullah Sahal pengasuh Pondok Modern Darussalam Gontor Ponorogo, selama tinggal di madinah ini adalah oleh2 yang ketiga kalinya, tapi kali ini bukan beliau yang umroh , oleh2nya di titipin rombongan dosen ISID Gontor yang melakukan kunjungan ke kampus abi... MasyaAllah... Alhamdulillah jadi lebih hemat deh.... hehehehe...
Ini Cake tepung ketan hitam seperti dulu, resepnya sama , cuma yang dulu kejunya 50gram saya kurangi jadi 25 gram, kemudian yang 25 gram pake meises... kenapa di taruh di cup? iya , ternyata si kecil abel lebih suka cake dalam cup, mungkin krn mudah di pegang dan dibawa kemana2... Alhamdulillah banget habis dalam hitungan jam.. Yaahhh ga cuma abel yang doyang tapi abi dan umminya juga... xixixixi
resepnya ada di sini yaa...
Semoga Bermanfaat
16.3.13
Apple Cheese Cake
Untuk nyelametin segelas cheese spread yg mendekati expired googlinglah cake yg pake cheese spread... Alhamdulillah ketemu resep yang bahannya semua ready... Kalo baca judulnya pasti dikira pake apple beneran... hehehe... ga koq, ini cm pake coklat blok rasa apple makanya warnanaya jadi ijo... mau minta maap juga sama sajiansedap yang punya resep , tadinya ini judulnya brownies keju spesial, sy ga teliti baca resepnya ternyata di kukus, krn blm nyiapin kukusan akhirnya sy oven deh... yaahhh krn ga pantes di sebut brownies keju akhirnya sy ganti namanya jd apple cheese cake , apple krn pake coklat rasa apel dan cheese krn pake cheese spread... mohon maap yang sebesar2nya... resep aslinya ada disini... alhamdulillah hasilnya lembyuutttt.....
Ini yang sudah sy modif yah....
Bahan-bahan
50 gram mentega
40 gram cokelat masak apple flavour
50 gram cheese spread
3 butir telur
75 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
80 gram tepung terigu protein sedang
10 gram susu bubuk
1 sendok teh kulit jeruk lemon
50 gram mentega
40 gram cokelat masak apple flavour
50 gram cheese spread
3 butir telur
75 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
80 gram tepung terigu protein sedang
10 gram susu bubuk
1 sendok teh kulit jeruk lemon
Cara Membuat:
- Panaskan mentega. Tambahkan cokelat masak dan cheese spread. Aduk sampai cokelat dan keju larut. Sisihkan.
- Kocok telur, gula pasir dan garam sampai mengembang.
- Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
- Masukkan campuran margarin dan kulit jeruk lemon sambil diaduk perlahan.
- Tuang ke loyang 30x10x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven 140derajat celcius selama kurang lebih 20 menit sampai matang.
Semoga Bermanfaat
22.12.12
Cake Kukus Keju Ketan Hitam (no food additive)
Salam... ini salah satu cake favorite saya... ketiga kalinya bikin alhamdulillah selalu laris manis... pertama kali bikin sesuai resep dari ummu fatima, alhamdulillah berhasil... yg kedua bapak ibu minta dibikinin yg rasanya laen, mksudnya ga cuma manis aja saya coba kasih avocado tapi bagian bawahnya jd basah gitu... dan yang ketiga kali sy kasih 50gram keju parut, sedikit di tabur di dasar loyang dan selebihnya di campurkan ke adonan.. alhamdulillaaahhhh semua lahap termasuk putriku abel (20m) yang tadinya ga mau cake ketan hitam jadi ga berhenti2 maemnya....
Resep aslinya :
CAKE KUKUS KETAN HITAM (NO FOOD ADDITIVE)
Steamed Black Glutinous Rice Flour Cake
Ingredients :
4 butir telur (4 eggs)
100 gr gula pasir (100 g sugar)
1/2 bgks vanili (*ummi: skip) (1/2 package vanilla powder, I omitted)
100 gr tepung ketan hitam (100 g black glutinous rice flour)
100 gr mentega, lelehkan atau 100 mL. minyak (100 g butter, melted or 100mL canola oil)
Method :
- Panaskan kukusan (Preheat the steamer)
- Siapkan baskom besar isi dengan air panas (yang baru mendidih). kemudian siapkan baskom yang lebih kecil dari tadi, rendam didalam baskom besar tersebut. Cara ini digunakan untuk membantu telur supaya bisa mengembang lebih baik (Prepare 2 bowls. One is large and another one is smaller than previous one. Fill the large bowl with hot water. Immerse the smaller bowl in the hot water. This step is to help beaten eggs leaven better without any unnatural substance.)
- Masukan telur dan gula kemudian kocok dengan mikser secara bertahap. pertama dengan kecepatan 1, setelah gula larut naikkan kecepatan mikser jadi 2. setelah 3 menit, naikkan menjadi 3. Kocok hingga telur mengembang / warnanya memucat (In the smaller bowl, beat eggs and sugar gradually. First of all use a low speed after the sugar has dissolved, speed up at medium and mix for 3 minutes. Then increase to high speed.)
- Setelah telur mengembang, keluarkan baskom kecil dari baskom besar yang dipakai untuk merendam tadi. (Karena adonan telur sudah mengembang, maka baskomnya tidak perlu direndam air panas lagi. Jika baskom tetep terendam air panas, sebagian tepung akan mengendap di dasar baskom) . Kecilkan kecepatan mikser menjadi satu kemudian masukkan tepung, setelah rata, masukkan minyak/mentega yang telah dicairkan. Aduk perlahan hingga rata. (Once the egg mixture is fluffy reduce the speed to low and beat in black glutinous flour. Then slowly beat in melted butter or oil until the mixture is mixed)
- Tuang kedalam loyang diamater 18 cm yang telah dioles mentega. Kukus selama 30 menit atau hingga matang. Jangan lupa kukusannya dilapisi kain bersih supaya airnya tidak menetes ke cake nya. (Pour the batter into ugreased baking pan, and steamed well for 30 menit or until cooked).
Note : Penting untuk menyegerakan proses pengukusan untuk menghindari bantat. Adonan tanpa emulsifier tidak bisa menunggu terlalu lama di luar. (It’s important to steam immediately once the batter pour in to the baking pan. No emulsifier batter can’t wait too long outside or the cake will be sodden)
semoga bermanfaat
Subscribe to:
Posts (Atom)