Conchiglie Schotel

Bismillah

Ini niatnya bikin mac schotel karena tetiba pingin mac schotelnya dyriana bakery di Semarang. Dulu semasa kuliah saya sering beli mac schotel disana, tiap ke bakery tersebut untuk beli roti buat dosen atau sekedar ikut ibu yang beli oleh2 untuk rekan atau untuk tengok orang sakit pasti saya nyomot 2 atau 3 mac schotel. 3 tahun belakangan ini sudah tak pernah lagi kesana karena disamping saya sudah lulus kuliah juga saya tidak tinggal di indonesia.  

Yang saya tau makanan ini sekarang jadi salah satu menu catering yang bisa dengan mudah dijumpai  berada didalam berkat atau diacara resepsi dan semacamnya.

Resep saya ambil dari ibu fatmah bahalwan yang berjudul macaroni schotel, Menyesuaikan  pasta yang ready di dapur cuma ada conchiglie, sama aja lah yaaa... tapi judulnya jadi berubah deh mengikuti jenis pasta yang saya pakai.

 Hasil eksekusi resep ini ternyata lumayan banyak, 2 loyang besar alhamdulillah sudah habis semalam di lahap suami dan anak2. tinggal 3 loyang mini ini yang memang disisakan untuk dipotret keesokan harinya karena motret harus nunggu matahari dulu. :)

Menurut bu fatmah, mac schotel ini sangat awet bila disimpan di kulkas dalam kondisi tertutup rapat bisa tahan hingga 1 bulan. dan dalam suhu ruang bisa tahan sekitar 2 hari. begitupun adonannya bisa di simpan di kulkas untuk di oven esok hari. 

Penggunaan mustard disini saya skip karena tidak punya, dan corned beef saya ganti dengan mafroom (daging giling frozen), meski begitu hasil yang didapat tetaplah yummy

Menurut saya makanan ini sangatlah mudah di modifikasi sesuai selera, daging bisa di ganti tuna atau di tambah sayur2an seperti wortel parut, paprika cincang, daun seledri atau daun bawang. Kalau saya  sendiri karena suka sekali dengan bawang goreng maka penambahan bawang goreng yang telah dihaluskan akan menambah nikmat. 

Masih menurut saya, Makanan ini merupakan jenis makanan yang tidak bisa berdiri sendiri, maksud saya, rasanya hampa jika tanpa colekan, misal saus sambal botolan, mayonais, garlic pasta ataupun sambal kecap buatan sendiri, kalau saya yang penting ada gurih dan pedasnya mengikuti lidah jawa saya maka seberapapun insyaAllah terlahap habis. 

Macaroni Schotel

Fatmah Bahalwan

Bahan A:

225 gr     makaroni

2 sdm     minyak goreng

Bahan B:

3 sdm     mentega
1 bh        bawang Bombay, cincang
1 bh        bawang putih, cincang
3 sdm     tepung terigu
350 cc     Susu cair
1 sdt       mustard
½ sdt     pala bubuk
½ sdt     lada bubuk
1 sdt       garam
1 sdt       kaldu bubuk
1 klg      korned beef

Bahan C:

3 btr        telur, kocok lepas
75 gr       keju parut

Bahan D:

5 btr        telur, kocok lepas
400 ml    susu cair tawar
75 gr       keju parut

Cara membuatnya:

1. Bahan A:
   Rebus makaroni hingga mekar, beri sedikit minyak goreng supaya tidak lengket. Angkat tiriskan. Sisihkan.
2. Bahan B:
   Panaskan mentega, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu, masukkan tepung terigu, aduk rata, tuang susu sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk rata.
3. Masukkan garam, merica bubuk, pala bubuk, kaldu bubuk, mustard, dan terakhir korned beef, aduk terus hingga tercampur rata. Masukkan makaroni, aduk rata. Masukkan bahan C, aduk lagi sampai rata. Test cicip.
4. Tuang kedalam pinggan tahan panas ukuran 20x30x5cm atau yg setara.
5. Bahan D:
   Campur telur dan susu, aduk rata. Tuangkan kedalam makaroni yg sudah dipinggan. Taburi dengan keju parut. Panggang dalam oven suhu 180’C selama 45 menit.
6. Angkat, hidangkan bersama saus sambal dan saus tomat.

cajun chicken and shrimp with pasta

Hello World.... yak pasta, sebenernya ga terlalu suka pasta, tapi tak apalah "bikin" demi berpartisipasi di "MASAK BARENG YUK!!!" , 4 the 1st time... (ehehehe sekali2 memberanikan diri ikutan lomba masak bole kan...)

Cajun Seasoning , sy juga baru ngerti nih istilah (maklum lidah jawa bukan lidah itali) setelah googling resep pasta dan akhirnya nyangkut di blognya mba BEBE , thanks resepnya mba bebe... sy sukaaaa... 

oke langsung aja yahh ini dia resepnya  dengan modifikasi :

Cajun Seasoning: 

2 sendok teh garam
2,5 sendok teh garlic powder
1 sendok teh lada
1 sendok teh oregano flakes
1 sendok teh thyme powder

Bahan-bahannya: 

½ box pasta
2 potong dada ayam fillet
400 gram udang yang sudah dikupas dan dibersihkan
1 bawang bombay kecil – potong dadu
2 buah tomat – potong dadu
2 siung bawang putih – potong halus
1 sendok makan tepung terigu
1½ cup heavy cream (whipped cream)
1/4 cup keju parmesan yang sudah di parut
½ sendok teh cabe kering
2 sendok teh cajun seasoning
garam & merica
parsley yang sudah di potong kasar

Caranya:
Masak pasta sesuai petunjuk kemasan, angkat dan sisihkan.
Potong ayam secara memanjang dan bumbui dengan cajun seasoning sampai rata.
Panaskan olive oil di wajan dengan panas medium. Masak ayam sampai agak kecoklatan. Angkat ayam dan sisihkan.
Di wajan yang sama, masukkan lagi olive oil secukupnya. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai agak kecoklatan.
Masukkan tepung terigu dan masak selama 1-2 menit sampai rata.
Masukkan heavy cream dan keju parmesan dan aduk sampai mengental. Kemudian lanjutkan dengan ayam, udang dan tomat dan masak sampai matang.
Bumbui dengan garam, merica dan cabe kering sampai rasanya pas. Bisa juga tambah cajun seasoningnya di sini jika mau.
Masukkan pasta dan aduk rata.
Hidangkan di piring saji dan tabur dengan parsley.

dedicated to MASBAR


Semoga Bermanfaat

Makaroni Bolognaise

Sebenernya ga ada list mo bikin makaroni bolognaise, cuma iba lihat makaroni yg udah berbulan2 jadi pajangan,,, di dukung ada meat ham yang tadinya mo dibikin pizza, jadilah keduanya di padukan,,, alhamdulillah abi suka meski resepnya cuma meraba2 dan menyesuaikan yang ada...

Resepnya ;

Bahan :